Restoranlar; yoğun tempo, yüksek sıcaklık, kesici ekipmanlar, kimyasal temizlik ürünleri ve hızlı servis dinamikleri nedeniyle iş kazası riskinin yüksek olduğu sektörler arasında yer almaktadır. Bu nedenle iş güvenliği uygulamaları, restoran işletmelerinde yalnızca mevzuat gerekliliği değil; aynı zamanda operasyonel sürdürülebilirliğin, çalışan sağlığının ve marka itibarının temel unsurlarından biridir.
Yöntem Akademi, restoranlara özel İSG çözümleri ile işletmelerde riskleri minimize eden, çalışan güvenliğini artıran ve denetim süreçlerinin sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlayan kapsamlı hizmetler sunmaktadır.
Restoran ortamları, yüksek risk barındıran çalışma alanlarıdır. Mutfak operasyonlarının karmaşıklığı ve hızlı tempo, iş kazalarının oluşma ihtimalini artırmaktadır.
Temel nedenler:
Sıcak yüzeyler ve ısı kaynakları
Bıçak, doğrayıcı, kesici ekipmanlar
Kaygan zeminler
Yanıcı maddeler ve yağ sıçramaları
Elektrikli cihazların yoğun kullanımı
Kalabalık ve dar çalışma alanları
Kimyasal temizlik ürünleri
Bu unsurlar, işletmelerin iş güvenliği süreçlerine sistematik yaklaşmasını zorunlu kılmaktadır.
Risk analizi hizmeti hakkında ayrıntılı bilgi almak için tıklayın
Restoran işletmelerinin uyması gereken iş güvenliği zorunlulukları 6331 sayılı Kanun kapsamında açık şekilde belirtilmiştir.
Restoranlar “tehlikeli sınıf” kategorisinde yer aldığı için uzman ve hekim görevlendirilmesi zorunludur.
İşyerindeki tüm risklerin belirlenmesi ve kontrol altına alınması için risk değerlendirmesi yapılmalıdır.
Yangın, gaz kaçağı, elektrik arızası gibi durumlara karşı acil durum planı hazırlanması ve uygulanması gerekir.
Tüm çalışanlara iş sağlığı ve güvenliği eğitimi, yangın eğitimi ve hijyen eğitimi verilmelidir.
Elektrik tesisatı, havalandırma, yangın tüpleri, ekipmanlar ve davlumbaz sistemlerinin düzenli olarak kontrol edilmesi yasal zorunluluktur.
Acil durum planı hazırlama hakkında ayrıntılı bilgi içn tıklayın
Bu bölüm, restoranların risk profilini anlaması açısından önemlidir.
Kayma ve düşme
Sıcak yüzey temasları
Kesici ekipman yaralanmaları
Elektrikli cihaz tehlikeleri
Gürültü ve sıcak ortam kaynaklı rahatsızlıklar
Deterjanlar, yağ çözücüler, dezenfektanlar
Kimyasal buharları
Yanıcı maddeler
Sürekli ayakta çalışma
Dar alanlarda hareket
Ağır kaldırma ve taşıma
Gıda kaynaklı patojenler
Çapraz bulaşma
Yetersiz hijyen uygulamaları
Restoranlarda iş güvenliğini sağlamak için uygulanabilecek bir takım çözümler bulunmaktadır. Yöntem Akademi olarak alanında uzman ekibimizle bu alanda sizlere destek oluyoruz. İşte iş güvenliğini sağlamak için uygulanabilir çözümler.
Restoran güvenliğinin temelini eğitim oluşturur.
İş güvenliği temel eğitimi
Hijyen eğitimi
Yangın eğitimi
Ekipman kullanımı eğitimi
İlk yardım farkındalık
İlginizi Çekebilir: Hijyen eğitimi hizmeti
Restoran çalışanları için zorunlu ekipmanlar:
Kaymaz tabanlı ayakkabılar
Isıya dayanıklı eldiven
Kesilmeye dayanıklı eldiven
Önlük ve koruyucu kıyafet
Saç bonesi
Kimyasal eldiven (temizlik için)
Tezgâhların doğru yükseklikte olması
Zemin kaymaz kaplama kullanılması
Kesici ekipmanların güvenli konumlandırılması
Ekipmanların periyodik bakımları
Havalandırma sistemlerinin düzenli kontrolü
Bunu İncelemek İsteyebilirsiniz: Periyodik kontrol hizmetleri
Zemin temizliğinin doğru ürünlerle yapılması
Uyarı levhalarının görünür şekilde yerleştirilmesi
Hasarlı zeminlerin acilen onarılması
Kaymaz tabanlı ayakkabı kullanımı
Yangın güvenliği restoran işletmelerinin en kritik konusudur.
Davlumbaz ve yağ kanalı temizliği
Yangın tüplerinin yıllık kontrolü
Otomatik söndürme sistemleri
Fritöz ve ızgara çevresinde güvenli alan bırakılması
Elektrik panolarının düzenli bakımı
Yangın eğitimi ve tatbikatlar
Yöntem Akademi, restoran ve gıda işletmelerinin tüm iş güvenliği süreçlerini kapsayan profesyonel çözümler sunmaktadır.
Sağlanan hizmetler:
İş güvenliği uzmanı görevlendirme
İşyeri hekimi hizmetleri
Risk analizi hazırlama
Hijyen eğitimi ve belgelendirme
Yangın eğitimi ve tatbikat
Periyodik kontrol hizmetleri
Acil durum planı
Düzenli işletme denetimleri
İSG yönetim sistemi kurulumu
Bu yaklaşım restoranlarda iş güvenliği kültürünün sürdürülebilir hâle gelmesini sağlar.
OSGB hizmetlerimiz hakkında ayrıntılı bilgi almak için tıklayın.
Restoranlarda iş güvenliği; çalışan sağlığını koruyan, gıda güvenliğini sağlayan ve işletmenin marka değerini yükselten temel bir süreçtir. Yöntem Akademi’nin sunduğu profesyonel çözümler sayesinde restoran işletmeleri, hem yasal uyum süreçlerini eksiksiz yerine getirir hem de çalışanları için güvenli bir çalışma ortamı oluşturur.
Restoranlarda iş güvenliği neden kritik öneme sahiptir?
Yoğun ısı, kesici ekipmanlar, kimyasal maddeler ve hızlı çalışma temposu nedeniyle iş kazaları sık görülmektedir.
Restoranlar hangi tehlike sınıfındadır?
Restoranlar 6331 sayılı Kanun’a göre tehlikeli sınıf kategorisindedir.
Hijyen eğitimi zorunlu mudur?
Evet. Gıda hazırlama ve servis alanında görev alan tüm personel için eğitim zorunludur.
Risk analizi kaç yılda bir yenilenmelidir?
Tehlikeli sınıfta en geç 2 yılda bir yenilenmelidir.
© 2023 Yöntem Akademi. Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz materyal kullanılamaz, kullanıldığı taktirde yasal işlem başlatılır.
